Met trots ontvangt Brasserie Baptiste uit Wondelgem voor het eerst een waardering van 12 op 20 in de prestigieuze Gault&Millau gids. Deze erkenning bevestigt de kwaliteit van de Belgisch-Franse keuken die de brasserie met hart en ziel serveert.
In een sfeervol hoekje van Wondelgem heeft Brasserie Baptiste, onder leiding van Louis Pauwels en zijn broer Thomas, een bijzondere mijlpaal bereikt. De brasserie, die een verborgen parel is met een heerlijk terras met kerkzicht, is voor het eerst opgenomen in de Gault&Millau gids met een score van 12 uit 20.
Louis Pauwels, mede-eigenaar van de zaak, vertelt: "Na zeven jaar hard werken en de recente renovaties, inclusief het aanstellen van een nieuwe chef, zijn we verheugd om erkend te worden. Deze score weerspiegelt ons streven naar culinaire verfijning zonder de toegankelijkheid te verliezen." De brasserie staat bekend om haar Belgisch-Franse keuken, waar klassiekers zoals vol-au-vent en unieke schotels zoals konijn met pruimen op de kaart staan.
De broers beheren tevens Brasserie Midi, eveneens bekroond door Gault&Millau met 13 op 20. Louis benadrukt: "Hoewel we trots zijn op deze erkenning, streven we niet naar hogere scores maar naar het blijven bieden van kwaliteit en toegankelijkheid voor iedereen."
