Chris Haemerlinck en Hilde De Keyser, de uitbaters van slagerij St.-Pierre, willen na 40 jaar met pensioen gaan. Ze zijn op zoek naar een overnemer voor de slagerij, die al meer dan 60 jaar een gevestigde waarde is in de stationsbuurt.
Slagerij St.-Pierre, een bekend bedrijf in de stationsbuurt, staat op het punt een nieuwe fase in te gaan. Chris Haemerlinck en Hilde De Keyser hebben besloten om na 40 jaar met pensioen te gaan. Hun dochter Julie, die sinds 2016 bij de zaak betrokken is, heeft aangegeven dat zij haar ouders niet zal opvolgen.
Een lange geschiedenis
De slagerij heeft een lange geschiedenis. Het echtpaar nam de zaak in 1986 over van de ouders van Hilde, die de winkel eerder van een andere ondernemer hadden overgenomen. Al meer dan 60 jaar is St.-Pierre een gevestigde waarde in de buurt. Terwijl andere bedrijven de afgelopen jaren hun deuren sloten, bleef St.-Pierre succesvol door zich aan te passen aan de tijd.
Aanpassingen aan eetgewoonten
Onder leiding van Chris en Hilde heeft de slagerij zich steeds aangepast aan veranderende eetgewoonten. Wat begon als een traditionele slagerij, groeide uit tot een veelzijdige onderneming. In de jaren '80 introduceerden ze 'vlug-klaar-bereidingen', en in de jaren '90 kwamen daar traiteurgerechten bij. Later werd er ook een broodjeszaak geopend, waarmee werd ingespeeld op voorraadbeheer en voedselverspilling werd beperkt.
Tijd voor een nieuw hoofdstuk
De familie is nu op zoek naar een opvolger die de zaak met dezelfde toewijding wil voortzetten. Julie is niet van plan om de volledige verantwoordelijkheid op zich te nemen zonder haar ouders. Chris geeft aan dat het tijd is voor een nieuw hoofdstuk. Voorlopig is er nog geen definitieve einddatum, waardoor de zoektocht naar een geschikte overnemer de nodige tijd krijgt.
