In januari is Yusu geopend in de Brugse Poort in Gent. Dit veganistische restaurant richt zich op de Aziatische keuken en wordt geleid door chef Suphanna Sotawong.
Yusu is gevestigd in de Brugse Poort, aan de Drongensesteenweg en Ooievaarstraat. Suphanna Sotawong, die eerder werkzaam was bij Superkelly, heeft besloten om na de sluiting van die zaak een eigen restaurant te starten.
Culinaire ervaring
Yusu biedt een intieme setting voor gasten. Het menu bestaat uit kleinere hapjes en grotere gerechten. Tijdens een bezoek op een drukke dinsdagavond bleek reserveren noodzakelijk. Na enkele aperitieven, zoals de Tokyo Mule en een Mango Mimosa, werden verschillende gerechten gekozen.
Smaakvolle gerechten
De menukeuze omvatte onder andere gefrituurde rolletjes met judasoren en gerookte tofu, evenals Moon dumplings. Ook de krokante beukenzwammetjes en knolselder-spiesjes met misosaus werden geserveerd. De grotere gerechten, zoals de pittige gefrituurde aubergine met rode currysaus, werden aangeboden met gebakken rijst.
Verrassende desserts
Het diner werd afgesloten met desserts zoals een crème brûlée met pandan en matcha, en een sesamcake met frosting. De totale ervaring resulteerde in een rekening van 169 euro voor vier personen, wat in verhouding leek tot de geboden kwaliteit.
