De bacterie zat er al in mei. De eieren lagen in augustus nog in de rekken.
In mei 2026 vond het voedselagentschap salmonella in een stofstaal in een stal van een pluimveebedrijf in Geel. De eieren van dat bedrijf werden teruggeroepen. Na onderzoek en strenge voorwaarden gingen de andere stallen weer open.
Maar de besmettingen bleven binnenlopen. Begin augustus bleek dat ook een tweede stal besmet was. Op 10 augustus legde het agentschap het hele bedrijf stil en volgde een nieuwe terugroepactie, deze keer voor alle vier de stempelcodes.
Intussen staat de teller op minstens 306 bevestigde ziektegevallen. Dat maakt dit de grootste salmonella-uitbraak ooit in dit land. En het agentschap zegt er zelf bij dat dat cijfer een onderschatting is, want wie een paar dagen grieperig op de zetel ligt, gaat niet naar de dokter en komt in geen enkele statistiek terecht.
Tel de maanden. Mei, juni, juli, augustus. Zo lang lagen eieren van een bedrijf waar salmonella was vastgesteld gewoon in de supermarkt, tot in acht andere Europese landen toe.
Dat is geen paniekverhaal. Dat is een verhaal over een waarschuwing die te laat kwam.
“Je kunt het niet ruiken”
Er wordt nu meewarig gedaan over de mededeling dat je aan een besmet ei niets ziet of ruikt. Het is nochtans precies de informatie die je nodig hebt.
Een bedorven ei ruik je: zwavel, dat is onmiskenbaar, en het gaat de vuilnisbak in. Salmonella is iets anders. Die zit soms in een ei dat er onberispelijk uitziet, van een kip die zelf niet ziek lijkt.
De boodschap is dus niet "wees bang", maar "vertrouw in dit geval je zintuigen niet, controleer de code".
Wat je vanmorgen concreet doet
Heel eenvoudig, en het duurt dertig seconden.
Kocht je vóór 10 augustus eieren, kijk dan de stempelcode na op de schaal. Vier codes zijn betrokken, allemaal van hetzelfde bedrijf, en ze staan op de website van het voedselagentschap. Wat er vandaag in de winkel ligt, is veilig; eieren blijven vier weken houdbaar, dus het gaat om wat er nog in je koelkast staat.
Het gaat om de scharreleieren met de volgende stempelcodes:
2-BE-1073-01
2-BE-1073-02
2-BE-1073-03
2-BE-1073-04
Verder verandert er niets aan wat je altijd al hoorde te doen. Goed verhitten doodt de bacterie, dus een hardgekookt ei is veiliger dan een zachtgekookt. Rauwe bereidingen zoals mayonaise, chocolademousse en tiramisu vormen het grootste risico, zeker als ze een halve namiddag op kamertemperatuur op het familiefeest staan te wachten. Was je handen, werk proper, zet bereide gerechten koud weg.
En ja, voor jonge kinderen, ouderen, zwangere vrouwen en mensen met een zwakke weerstand is extra voorzichtigheid geen overdrijving. In het Verenigd Koninkrijk overleed onlangs iemand aan een salmonellabesmetting.
Wat je níét moet doen, is je koelkast leegkieperen. Waarschuwen is iets anders dan panikeren.
(Foto: Pixabay)
