Na tien jaar als chef van LESS in Brugge gaat Ruige Vermeire een nieuw culinair avontuur aan. Zijn opvolger Jens Vandeneynde zal de traditie voortzetten.
Na een succesvolle periode van tien jaar als chef-kok bij het befaamde restaurant LESS in Brugge, heeft Ruige Vermeire besloten om zijn culinaire vleugels uit te slaan. Vanaf 28 februari zal Vermeire zijn rol bij LESS neerleggen om zijn eigen droom na te jagen en een zelfstandig avontuur te beginnen.
Een decennium van succes
Vermeire maakte naam bij LESS, een restaurant dat onder zijn leiding in 2019 een Michelinster ontving. Zijn samenwerking met sterrenchefs Gert De Mangeleer en Joachim Boudens heeft het restaurant tot grote hoogten gebracht, wat zijn vertrek des te opmerkelijker maakt. Op sociale media bedankte hij zijn team en de Hertog Jan Groep voor de steun tijdens zijn carrière.
Jens neemt de leiding
Het stokje wordt overgenomen door Jens, een chef die al enige tijd in de keuken van LESS werkt. Vermeire heeft er alle vertrouwen in dat Jens de kwaliteit en sfeer zal behouden. Het restaurant blijft opereren vanaf de centrale locatie op ‘t Zand en blijft deel uitmaken van de Hertog Jan Groep.
Nieuwe uitdagingen en kansen
Vermeire kijkt uit naar zijn toekomstplannen, die binnenkort worden onthuld. Zijn vertrek biedt zowel hem als LESS nieuwe kansen voor groei en innovatie in de culinaire wereld. De komende periode belooft spannend te worden voor alle betrokkenen.
Wil je meer weten over koken? Neem dan zeker eens een kijkje op de website van Culinaire Ambiance. Je kan daar ook chatten met Chef Lio, de artificiële sous-chef die recepten bedenkt of aanpast naar jouw smaak.
