The Hobbit, een ribbetjesrestaurant in Brugge, is te koop. Sinds de opening in 1985 is het restaurant een bekende naam, maar door recente uitdagingen is de huidige eigenaar op zoek naar een opvolger.
The Hobbit, gelegen in de Kemelstraat in Brugge, is beschikbaar voor overname. Het restaurant, dat bekend is om zijn gegrilde ribbetjes, werd in 1985 opgericht door de familie Vanderveeren.
Oorsprong en populariteit
In de jaren 80 startten Valerie Vanderveeren en haar partner Pol De Prest met The Hobbit, en later ook met het nabijgelegen The Habbit. Het restaurant trok klanten aan door zijn inrichting en een menukaart die eruitzag als een oude krant. Veel bezoekers waardeerden de ambiance en het haardvuur waar de ribbetjes werden bereid.
Recente ontwikkelingen
In 2019 nam Steven Deduysche de zaak over en gaf het interieur een moderne opfrisbeurt, waarbij de vertrouwde elementen behouden bleven. De coronacrisis heeft echter aanzienlijke uitdagingen met zich meegebracht. In 2023 nam Séverine Leyts het restaurant over, maar de combinatie van het runnen van The Hobbit en een andere onderneming, SMKL Fries, bleek uiteindelijk te zwaar.
Op zoek naar een opvolger
Leyts heeft besloten dat het tijd is voor een nieuwe eigenaar die de traditie van The Hobbit kan voortzetten. Het restaurant blijft een potentieel lucratieve onderneming voor geïnteresseerden die de passie voor gegrilde ribbetjes willen voortzetten.
