Restaurant Gillis in Gent is benoemd als het hoogst genoteerde steakrestaurant in de BeNeLux, na een stijging in de ranglijst van 'World’s 101 Best Steak Restaurants'.
Restaurant Gillis uit Gent heeft de titel van het hoogst genoteerde steakrestaurant in de BeNeLux ontvangen. Dit is het resultaat van hun stijging in de ranglijst van ‘World’s 101 Best Steak Restaurants’, waar zij van plaats 22 naar 19 zijn gestegen.
Erkenning van de eigenaren
Eigenaren Jozefien Schepens en Bram Candries hebben hun tevredenheid over deze erkenning geuit. Jozefien vermeldt dat zij zich de afgelopen jaren hebben ingespannen om hun restaurant naar een hoger niveau te tillen. Jozefien is verantwoordelijk voor de bediening, terwijl Bram samen met chefs Jeroen en Maarten zorgt voor de bereiding van het vlees. Hun focus ligt op vlees van Belgische en Europese herkomst, met aandacht voor kwaliteit en duurzaamheid.
Wijnselectie
Naast het vlees is ook de wijnkaart van Gillis uitgebreid, met 1.000 verschillende referenties. Medewerkster Eva en de eigenaren zijn verantwoordelijk voor deze selectie, die met kennis en zorg wordt beheerd. De combinatie van hoogwaardig vlees en een uitgebreide wijnselectie heeft bijgedragen aan hun positie in de ranglijst.
Toekomstige ontwikkeling
Ondanks de recente groei blijft het doel van Gillis om zich stap voor stap verder te ontwikkelen. Jozefien geeft aan blij te zijn met de erkenning en dat zij zich blijven inzetten om verder te groeien zonder hun kernwaarden uit het oog te verliezen. De erkenning in de top twintig van de wereld wordt gezien als een stimulans om hun benadering voort te zetten.
