Lowie Hendrickx, een ondernemer uit Brugge, opent zijn restaurant Fine N Fast in Gent. Het concept 'fastronomie' richt zich op het aanbieden van snelle, kwalitatieve gerechten.
Lowie Hendrickx, een 25-jarige ondernemer uit Brugge, bereidt zich voor op de opening van zijn horecazaak in Gent. Met het concept 'fastronomie' richt hij zich op een nieuw publiek. Zijn restaurant, Fine N Fast, combineert snelle service met hoge kwaliteit. Hendrickx stelt dat er behoefte is aan een plek waar men goed kan eten zonder lange wachttijden.
Nieuw concept in de horeca
Het restaurant, gelegen aan de Schepenhuisstraat in Gent, biedt een andere eetervaring dan traditionele meergangenmenu's. Hendrickx geeft aan dat het restaurant geen eenvoudige bistro zal zijn, maar hoogwaardige gerechten in een kortere tijd zal serveren. De gerechten zijn voornamelijk Europees, met ruimte voor invloeden van andere keukens.
Unieke ervaring
Ondanks de beperkte tijd die klanten in het restaurant doorbrengen, streeft Hendrickx ernaar om elk bezoek bijzonder te maken. Het interieur is geïnspireerd op een historische fabriek, met elementen zoals afgebroken muren en zichtbare leidingen. Daarnaast worden er bijzondere cocktails aangeboden, met opvallende presentaties zoals vuur en rook.
Lokaal en toegankelijk
Hendrickx streeft naar duurzaamheid en lokale betrokkenheid door samen te werken met lokale leveranciers. De prijzen zijn bewust toegankelijk, zodat een breed publiek van het concept kan genieten. De exacte openingsdatum is nog niet vastgesteld, maar hij mikt op mei, afhankelijk van de voortgang van de verbouwingen.
