De gastronomische school Ter Groene Poorte in Brugge registreert een significante stijging van 50% in het aantal vrouwelijke inschrijvingen voor de opleiding slagerij, een beroep dat historisch gezien door mannen werd gedomineerd.
In Ter Groene Poorte, een vooraanstaande culinaire school in Brugge, is een opvallende genderdynamiek zichtbaar. Dit jaar kozen aanzienlijk meer meisjes voor de opleiding slagerij, waarbij het aantal vrouwelijke studenten met 50% steeg. Vroeger werd de slagerij veelal gezien als een mannenberoep, maar deze trendbreuk toont een veranderende perceptie en toenemende diversiteit binnen het ambacht.
Christine Dhondt, de directeur van Ter Groene Poorte, geeft aan dat de school recent haar curriculum heeft aangepast met meer focus op duurzaamheid en gezonde voedingskeuzes, wat aantrekkelijk blijkt te zijn voor vrouwelijke studenten. 'We zien dat thema's zoals minder zout en vet in producten steeds belangrijker worden, en dit jaar hebben maar liefst dertig meisjes zich ingeschreven voor de opleiding, een toename van tien studenten vergeleken met vorig jaar', licht Dhondt toe.
Deze verandering is niet slechts een lokale trend. Ook internationaal gezien worden ambachtelijke beroepen toegankelijker voor vrouwen, wat bijdraagt aan een diverser beeld binnen deze sector. De vraag die nu rest is hoe deze verschuivende genderrollen de toekomst van de voedselproductie en culinaire industrieën zullen vormgeven.
