Kaasplank op tafel, kaarsjes aan, glaasje wijn erbij. Klinkt heerlijk, alleen laat jij dat glaasje liever staan. Geen zin in tannines, geen fan van alcohol of gewoon op zoek naar iets nieuws? Dan ben je niet alleen. Steeds meer mensen zoeken naar alternatieven voor de klassieke cheese en wine set-up. En goed nieuws: er zijn zoveel spannende dranken die je kazen minstens even goed (en soms beter) tot hun recht laten komen.
Wijn is eeuwenlang het onbetwiste maatje van kaas geweest, maar chefs en sommeliers dagen die gouden regel steeds vaker uit. Zeker nu het non-alcoholische segment booming is, groeit de aandacht voor alternatieve pairings die niet inboeten aan smaak, spanning of elegantie. Denk aan kombucha, gefermenteerde sappen, infusies en zelfs een goede kop thee. Want goede pairing draait niet om traditie, maar om balans, contrast en harmonie. Lees hier het volledige artikel.
