Het Italiaanse restaurant Il Gusto heeft een nieuwe vestiging geopend op de Brusselsesteenweg in Aalst, in het pand waar voorheen het sterrenrestaurant 't Overhamme was gevestigd.
Il Gusto, een Italiaans restaurant in Aalst, heeft zijn deuren geopend op de Brusselsesteenweg. De eigenaren, Atlant Beqaj en Marinela Roli, verwelkomen gasten in het voormalige pand van het sterrenrestaurant 't Overhamme. Deze verhuizing stelt hen in staat om de kwaliteit en sfeer van het vorige restaurant voort te zetten.
Verhuizing van Gentsestraat naar nieuwe locatie
Il Gusto begon in 2014 in de Gentsestraat. Later namen Atlant en Marinela een pizzeria over tegenover hun oorspronkelijke restaurant. Tijdens de coronapandemie besloten zij de pizzeria te sluiten en naar een grotere locatie te verhuizen. Atlant geeft aan dat de beperkte ruimte en het gebrek aan parkeermogelijkheden in de Gentsestraat een rol speelden in deze beslissing. De nieuwe locatie aan de Brusselsesteenweg biedt meer parkeermogelijkheden en extra zitplaatsen.
Italiaanse keuken met klassiekers
Het menu van Il Gusto blijft gericht op de Italiaanse keuken, met gerechten zoals carbonara en ossobuco. Atlant benadrukt dat het restaurant toegankelijk blijft voor een breed publiek. In het weekend biedt Il Gusto een driegangen keuzemenu aan voor 65 euro. De populariteit van de gerechten is volgens Atlant te danken aan de royale porties en de verfijnde smaken.
Toekomstplannen zonder focus op Michelin
Ondanks de geschiedenis van het nieuwe pand met een Michelin-ster, is het verkrijgen van een dergelijke onderscheiding geen prioriteit voor Atlant. Hij stelt dat het belangrijkste is om elke dag het beste te doen. De focus ligt op het behouden van de kwaliteit en het verfijnen van de Italiaanse gerechten. Er is een duidelijke ambitie om te blijven groeien en verbeteren, met een nadruk op het serveren van authentieke Italiaanse gerechten.
