Drie Gentse culinaire ondernemingen hebben dit jaar een gewaardeerde Palmares Prijs gewonnen bij de publicatie van de Franse culinaire gids Le Fooding. De erkende titels zetten zowel bakkers, chefs als chocolatiers in de spotlight.
Le Fooding, een gerenommeerde Franse culinaire gids die sinds 2000 actief is, heeft onlangs haar derde Belgische editie uitgebracht. Dit jaar hebben drie Gentse zaken bijzondere erkenning gekregen tijdens de Palmaresprijzen ceremonie voor 2025. De categorieën waarin zij uitblonken waren Beste Bakkerij, Beste Chicstro en Beste Chocolatier.
Bakkerij Morgen gekroond tot Beste Bakkerij
Bakkerij Morgen, in 2024 opgericht door Linde Decoodt en gevestigd in de Brugse Poort, viel in de prijzen voor haar excellentie in broodbakken. De focus ligt op zuurdesembrood en vernieuwende patisserie die wordt gecombineerd met koffiecultuur.
Restaurant Debra wint titel Beste Chicstro
Debra, onder leiding van chefs Jason Blanckaert en Gilles Bogaert, opende haar deuren in mei en heeft nu al een sterke indruk gemaakt. Hun filosofie van pure smaken en topproducten heeft hen een prestigieuze plaats opgeleverd binnen Le Fooding’s beoordeling.
The Chocolate Maker excelleert als Beste Chocolatier
Jannes Deduytschaever’s The Chocolate Maker, bekend om haar bean-to-bar aanpak, belichaamt de perfectie van ambachtelijke chocolade. Van cacaoboon tot afgewerkte reep, elk product vertelt een uniek verhaal van kwaliteit en zorg.µ
