Het Antwerpse restaurant Bloesem heeft de prestigieuze titel 'Restaurant van het Jaar' toegekend gekregen door de culinaire gids Le Fooding. Met een uniek 18-gangenmenu en een intieme sfeer onderscheiden zij zich in de gastronomische wereld.
In het hart van Borgerhout heeft het restaurant Bloesem, na slechts tien maanden opereren, de hoogste eer behaald in de Belgische gastronomische wereld. De culinaire gids Le Fooding bekroonde hen tot 'Restaurant van het Jaar' tijdens een ceremonie in Brussel, waarop de eigenaren echter afwezig waren vanwege een vakantie in Italië.
De oprichters van Bloesem, Brend Geudens, Deborah Van Haute-Bloemen en Nebo Schamp, hebben een bijzondere formule ontwikkeld die gasten een persoonlijke ervaring biedt. Met ruimte voor slechts twaalf tot veertien gasten per avond, serveren zij een uitgebreid menu dat elke week varieert en minstens achttien gerechten omvat. Dit alles gebeurt in een omgebouwde garage en tuin, waar de gasten direct aan de toog kunnen zitten en de chefs aan het werk zien.
De reacties van de gasten zijn overweldigend positief. Het intieme karakter van Bloesem creëert een unieke sfeer waarbij gasten soms met elkaar in gesprek raken, een ervaring die vaak als 'magisch' wordt omschreven door bezoekers. Het innovatieve concept, samen met de betaalbaarheid van het menu, maakt Bloesem tot een fenomeen in de culinaire scene. Een volledige avond culinair genieten kost €110, met de optie op een wijnarrangement voor een additionele €50.
Hoewel de vraag naar een tafel bij Bloesem groot is, blijft het reserveringssysteem een uitdaging. Reserveringen gaan open op de eerste maandag van elke maand om 10 uur en zijn meestal binnen een uur volgeboekt. De eigenaren streven ernaar iedereen een kans te geven dit gastronomische avontuur te ervaren, ondanks de beperkte capaciteit.
Wil je meer weten over koken? Neem dan zeker eens een kijkje op de website van Culinaire Ambiance. Je kan daar ook chatten met Chef Lio, de artificiële sous-chef die recepten bedenkt of aanpast aan jouw smaak.
(Foto: Instagram @bloesem.restaurant)
